Malzemeler ve Ekipman
Yağsız süt, az yağlı ve/veya yağsız sütle başlar. Az yağlı ve yağsız süt sadece eser miktarda yağ içerir ve hem doymuş yağ hem de kolesterolü düşürmek için idealdir. Yağsız süt yapmak için aşağıdaki ekipmana ihtiyacınız vardır: büyük bir tencere, bir süzgeç, bir tülbent, büyük bir kase ve bir kaşık.
İhtiyacınız olacak malzemeler 2 litre az yağlı veya yağsız süt (veya tercihinize bağlı olarak her ikisi) ve 1/4 çay kaşığı gıda sınıfı bitkisel sakızdır. Bitkisel sakız, işlendikten sonra yağsız sütün karışmasına yardımcı olur ve daha pürüzsüz bir sonuç için stabilite sağlar.
Sütün İşlenmesi
İşlemdeki ilk adım sütü ısıtmaktır. Büyük bir tencerede az yağlı ve/veya yağsız sütü birleştirin ve orta-düşük ateşte yaklaşık 20 dakika ısıtın. Bu, sadece yağı sütten ayırmaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda yağsız süte bol miktarda lezzet katacaktır. Süt ısıtıldıktan sonra, büyük bir kaseyi tülbent ile kaplayın, ardından tülbent üzerine bir süzgeç yerleştirin. Isınan sütü süzgece dökün. Süzgeç yağı, tülbent ise daha küçük parçacıkları yakalayacaktır. Bu aşamada tüm yağ çıkarılır.
Tüm yağ çıkarıldıktan sonra, bitkisel sakızı süte ekleyin. Sakız, yağsız sütün dengelenmesine ve malzemelerin birbirine karışmasına yardımcı olacaktır. Birkaç damla yeterlidir – aşırıya kaçmak istemezsiniz. Her şeyin birleştiğinden emin olmak için sütü birkaç dakika yavaşça karıştırın.
Sütün Soğutulması
Sakız eklendikten sonra, yağsız sütün soğutulması gerekir. Bunu yapmak için, sütü kapalı bir kaba dökün ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Süt soğutulduktan sonra içilmeye hazırdır. Yağsız süt kremsi bir dokuya sahip olmalı ve hafif tatlı bir tada sahip olmalıdır. Şimdi yağsız sütünüzün tadını çıkarma zamanı!
İpuçları ve Püf Noktaları
Yağsız süt yaparken, tüm yağın çıkarıldığından emin olmak önemlidir. Bunu yapmak için sütü iyice süzün ve bitkisel sakızı eklemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu, tüm yağın gittiğinden emin olmanıza yardımcı olacaktır.
Ayrıca, sütü kaynama noktasına kadar ısıtmaktan kaçının, çünkü bu yağsız sütün taneli olmasına neden olabilir. Biraz pratik yaparak, her seferinde mükemmel bir yağsız süt yapabileceksiniz.
Yağsız Sütün Avantajları
Kendi yağsız sütünüzü yapmanın birçok avantajı vardır. İlk olarak, normal süte göre daha düşük kalorili ve yağlı olduğu için normal süte sağlıklı bir alternatiftir. Daha az miktarda kalsiyum içermesine rağmen, yine de temel besin maddesinin harika bir kaynağıdır.
İkincisi, mağazadan yağsız süt satın almaktan daha ucuzdur ve buzdolabında bir haftaya kadar saklanabildiği için kullanışlıdır. Son olarak, mutfakta yenilik yapmanın eğlenceli ve yaratıcı bir yoludur!
Saklama ve Saklama İpuçları
Yağsız sütünüzü bir hafta içinde kullanmayı planlamıyorsanız, dondurmanız en iyisidir. Sütü bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Süt dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.
Yağsız sütü kullanmaya hazır olduğunuzda, kabı dondurucudan çıkarın ve bir gece önce buzdolabında çözdürün. Sütü buzdolabında veya dondurucuda kapalı tuttuğunuz ve sakladığınız sürece birkaç ay taze kalacaktır.
Yağsız Süt Ne Zaman Kullanılır
Yağsız süt, tuzludan tatlıya kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Özellikle yulaf lapasında, smoothielerde, sütlü içeceklerde ve diğer içeceklerde lezzetlidir. Ayrıca normal süte harika bir alternatif olduğu için pişirmede bir bileşen olarak da kullanılabilir.
Vegan bir seçenek tercih ediyorsanız, yulaf, badem, hindistan cevizi ve soya sütü gibi normal süte birçok süt ürünü içermeyen alternatif vardır. Sadece “tatlandırılmamış” veya “eklenmiş şeker yok” etiketli ürünleri aramayı unutmayın. Bu süt alternatifleri normal sütten daha az yağ içerir ve yağsız sütle aynı şekilde kullanılabilir.
Yağsız Sütün Besinsel Faydaları
Yağsız sütün birçok besinsel faydası vardır. Kalsiyum açısından zengindir ve riboflavin, A vitamini, B12 vitamini ve potasyum gibi çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır. Yağsız süt normal sütten daha az kalori ve yağ içerir, bu da onu doymuş yağ alımını azaltmak isteyenler için sağlıklı bir alternatif haline getirir.
Diğer bitki bazlı sütlerle karşılaştırıldığında, yağsız süt şeker açısından çok daha düşüktür ve yapay tatlandırıcı veya aroma içermez. Bu, onu diyet kısıtlamaları olanlar veya sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemek isteyenler için mükemmel bir seçim haline getirir.
Yağsız Sütün Yaygın Kullanımları
Yağsız süt çeşitli şekillerde kullanılabilir. Tahıl gevreği, yulaf ezmesi, smoothie ve sütlü içeceklerde mükemmeldir. Ayrıca pişirme ve yemek pişirmede krema veya normal süt yerine kullanılabilir. Ekstra yağ eklemeden kremalı soslar ve çorbalar yapmanın harika bir yoludur.
Pişirme ve pişirmenin yanı sıra, yağsız süt latte ve kapuçino yapmak için harika bir seçimdir. İçeceklere hafif bir tatlılık katar ve onlara kremsi, kadifemsi bir doku verir.
Yağsız Sütün Sonucu
